沙琪瑪做法很简单：两个鸡蛋加一个蛋黄的重量是115克，面粉是蛋液的1.4倍，苏打粉和泡打粉各2克，盐1克，用蛋液和面，饧面前碗底到一点油，饧面半个小时。油温在170-180度时炸，颜色变微黄捞出。50毫升水，放入90克白糖75克麦芽糖，熬制拉丝，倒入炸好的面条中，搅拌均匀后撒上芝麻，压成型。凉了切成长方形。松软香甜，色泽金黄的传统糕点沙琪玛就做好了。