南京盐水鸭不需要太花哨的調料也不用很复杂的程序，只简单的几步就可以做出皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩特點的盐水鸭，而且一年四季都可以制作。我生活在南京25年，熟知这是南京百姓生活中不可或缺的家常美食。