这是一道经典老菜，家常做法简单快捷。虽然颜值不高，但是味道超级棒！鸡蛋和豆腐在一起本身就能产生鲜嫩的口感，加入适当的蒜和葱以及一点点生抽就足够鲜美了。做这道菜的关键是要炒的松散，颗粒明显，蛋液包裹着每一粒豆腐，不仅有蛋香味，最后放一点香油更能提味。

这是一道经典老菜，家常做法简单快捷。虽然颜值不高，但是味道超级棒！鸡蛋和豆腐在一起本身就能产生鲜嫩的口感，加入适当的蒜和葱以及一点点生抽就足够鲜美了。做这道菜的关键是要炒的松散，颗粒明显，蛋液包裹着每一粒豆腐，不仅有蛋香味，最后放一点香油更能提味。
食材：豆腐 鸡蛋 葱 蒜 盐 麻油
做法：三块豆腐焯水几分钟 控干水份
用叉子捣碎 或者用手抓碎
鸡蛋打散 倒入豆腐中
热锅放油 倒入豆腐 不停地翻炒 放入蒜和一点生抽
直到炒的松散 颗粒均匀 放一点盐 一点麻油
放一点葱花
提示：炒好以后鸡刨豆腐 不水不粘 颗粒明显 鲜嫩可口