仙人掌不仅营养丰富，而且具有较高的药用价值。钾是其中含量最高的一种元素，占仙人掌矿物质总量的60%，含量次之的是钙，此外，仙人掌中还含有镁、磷、铁、锌、硒、锰、铜等多种人体不可缺少的微量元素，仙人掌具有消肿、解毒、止泻等功能。仙人掌可以炒着吃，烤着吃或者做汤，清香爽口，风味独特。请注意，野生仙人掌有毒，一定要购买食用仙人掌。