在减脂增肌的那些年，吃了不少鸡肉，主要是为了保证蛋白质的摄入。后来学习了生活方式医学以后了解到，植物里面有很多优质蛋白，而且可以通过搭配豆类，谷类，实现完整的氨基酸谱，不会带来营养不良。在这样的情况下，鸡肉对我没有价值，只有风险（激素，食品卫生，鸡骨头里面的铅，对更年期症状的负面影响，等等）。鸡肉里面没有纤维，没有抗氧化剂，比植物蛋白的营养浓度低太多。在美国生活过的，都知道美国的鸡肉没有什么味道，本来就不是我的菜。所以在从新建立饮食结构的过程中，这一项就轻松地下线了。以前外出吃沙拉还会选鸡肉的，现在就直接选素食，比如chipotle的素食有豆腐，豆子，非常好吃。 有人说，我不想给自己那么多束缚。是啊，如果你对我所说的风险不了解，不在乎，当然可以做出你的选择。还有人说，我就是喜欢烤鸡，炸鸡，那确实有个过程，我现在有很多比如鸡肉好吃的食品，比如鳕鱼，塔布勒(素肉味）沙拉，等等。认识到了，选择是水到渠成，无需任何“毅力”和“自律”。饭每天都吃，怎么舒服怎么来。还有一点，饮食，运动习惯是个体化的事情，你喜欢怎样就怎样，完全没有必要在意他人怎么看。比如，你不吃主食，你戒糖，你吃素，大大方方讲明就好，美国这一点还是不错，非常尊重个人的选择。