和菓子(わがし wagashi )是日本传统佐茶点心统称。因其小而精致的各色各异造型,完美地表现了日本人对饮食美学的追求,有“日本饮食之花”的称号,被称为甜点界的“颜值之王“, 给人带来的是视觉以及口感的双重享受。 和菓子中的「上生菓子」從前是貴族與大名才有機會品嚐的珍品。貴族們從俳句以及和歌中取材,為它取了各式風雅的命名,並常以季節感的「花鳥風月」為題捏製成各式美麗的外型,由颜色,形状的改变来顺应四季更迭,比如春天的樱花、秋天的红叶,讲究形和线条的流动性,真是日本甜點匠人美學與文學藝術的極致,制菓的过程更像 the dance of fingers 。”愿与四时合其序,一茶一果皆修行”