苏式月饼是中式酥皮点心的一款,可甜可咸,口感初时酥松,过后绵软,一年四季都十分受欢迎。 这款玫瑰苏月,一口咬下去,便吃到了记忆中的味道! 装饰红点时,我们特意画点为“1“ ”3“ ”1“ ’4”,寓意”一生一世“。中秋之际做给你爱的人吧! 视频教您掌握起酥要领,做起来很容易成功。使用素油起酥,更健康,口感酥松可口!跟大家分享好食谱和大包酥技巧!掌握了配方和技巧,便可以制作出各种酥皮点心! 欢迎点赞、转发lwlw Tasty视频! 预祝小伙伴们中秋k快乐!阖家幸福! 食材用量: 油酥 - 1杯中筋粉 - 1汤匙玉米淀粉(淀粉的加入使口感更酥松) - 1/3杯热花生油 水油皮 - 1 1/3杯中筋粉 - 1/3杯+2汤匙温牛奶 - 1/4杯花生油 - 1/4茶匙盐 1杯玫瑰馅(可分成16等份,一份约1汤匙)(可用其他馅料代替) 分享几处要点: - - 油酥中适量加玉米淀粉使口感更酥松;
- - 热油加入面粉不仅去除生面味,也使口感更酥松;
- - 中式酥皮点心烘培时益便低温烘培,防止酥皮变焦黄
- - 水油皮十分柔软,在操作过程中动作宜轻柔
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