水蒸蛋再家常不过了,做得既好吃又好看却不容易。
文章来源: adamant2020-09-25 09:58:25

水蒸蛋再家常不过了,做得既好吃又好看却不容易。

做得好,如镜面一般,吃起来嫩滑如豆腐。

窍门有几点:

蛋水比例1:1.5,水太少会老容易有气泡,水太多就散了。

打蛋适度,过度气泡不容易消,用过滤网可以减少泡沫

蒸的时间长短,太久会发黑。因为每家略有不同,具体时间也需要试几次。