烤面包、做蛋糕，蒸馒头、包包子，一不小心就作废了，各种坑，关键是一上火就完全失去控制了，中间几乎无法干预，而做提拉米苏，由于不是烤出来的，全程直观可控，看起来复杂难搞，实则一看就会，虽不敢说一做就完美，但能保证一做就好吃。

我这个提拉米苏的配方可以说久经考验，熟蛋无吉利丁，健康易做。视频里是两个8x8英寸盘的量，第一次做您可以减半。 

蛋黄是煮熟的，但别煮成蛋花汤，我试过多次，这样做最省事，控制手法是关键

蛋黄盖上之前该一块毛巾是妙招儿，就不会滴水了。

打奶油并不像做蛋糕那样要求严格，看到这种能固定下来的波纹状就好了

视频最后有用料表，方便您截屏

2 8'x8' Tiramisu 2个8吋盘提拉米苏： 

8 Egg yolks 蛋黄 

100g (1/2 cup) Sugar 糖 

245g (1 cup) Milk 牛奶 

3 cups Coffee 咖啡 

1tbsp Rum 朗姆酒 

16 oz (450g) Mascarpone 马斯卡彭 

Lady fingers 意大利手指饼 

Cocoa powder 可可粉 

40g Powdered sugar 糖粉 

480g (2cup) Heavy whipping cream 奶油

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