经过一天的腌制和两三个小时的浓汤慢炖，鸭子特别入味儿，浓郁芳香，是非常好的下酒菜。

用料： 鸭子 1只（6.5磅）最好选小的嫩鸭子 腌料： 两汤匙盐 两汤匙料酒 半杯酱油

调料： 一汤匙老抽、一茶匙花椒、三朵大料、适量桂皮、一茶匙小茴香、五粒丁香、适量姜和葱、适量香叶，加入两片桔子皮、一汤匙冰糖

先腌一天：

再炖两三个小时：

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