很多老手在家中炒青椒炒肉，炒不出馆子里的肉嫩光亮，

要不就炒得水垮垮的，要不就炒得肉干干的，

主要原因就是家里炒菜火小油少，没有旺火宽油，

肉是憨熟的不是炒熟的，

还有炒菜顺序不对：肉好了再放青椒，

一冷一热的，肉就炒老了……

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