第一次羊排做的恰到好处，记录一下。

羊排擦干水，先用rosemary, 蒜，黑胡椒粉，盐油腌两小时。铸铁锅加少许油，高温把羊排煎至金黄大概一两分钟。提前加热烤箱到450华氏。将煎好的羊排连锅推入烤箱，烧十二分钟。关火再等五六分钟。

2021 01 05

今天又做了羊排，上边的方法不变。非常成功。有一点要注意：买羊排时，正面要有肥的，烤出来特别香。medium rare 可以和歺馆的比美。还有，香料别太重，否则压着肉的香味。