近日我做了一回镜糕（曾瓦糕，念JING）·。镜糕是一种陕西民间早点。由做的过程吃的满足感勾起很多关于此糕的回忆。

   儿时，挺难碰上一回卖镜糕的。总是一个老者骑一个三轮车，上面架着一口硕大的大肚铁锅，锅呈瓦翁型（像庙里的防火缸或那家庭院里养睡莲的陶瓷缸，直径有八十公分或更大），锅沿锅垹总是黑黑的，据说是在火上酝酿四到六个小时才成的。锅上总是盖着棉垫和什么保温。当你买时，总被问要二两还是四两，他拿一黑色或褐色粗瓷小碗拿小铲刀给你竖直方向刮着来一份，米红豆枣三层分明，碗尖上撒白糖，卖相诱人。镜糕米白白糯糯津津，蜜枣和红枣香香甜甜，是我喜爱的早点，做镜糕也是不容易的手艺，我到多年后才尝试做了一回。

    像许多网友说的，美国人超市里市场上没有我想吃的故乡饭和小食，我就自己做做慰藉一下自己的中国胃。我先在网上查视频，有《小高姐》和《陕北霞姐》教做此镜糕。她们都是陕西人，乡音亲切，制作手段也精细正宗。只是我想简单，不愿意守着灶台两到四个小时。再一搜，有人告知电饭煲做的办法。我一试，果然成功，除了糯米不大津津的，有点过软，其他的真材实料加火候都挺好，自己的劳动成果，吃起来分外香甜，好几天的早餐都是它了，很幸福很满足的感觉。

     记得我在西安时有次在北郊一度假村山庄封闭学习几周，学习期间管住不管饭。同学习的同事有些是来自北京分公司的，几十个年龄相近的人在一起吃住学习，是出学校们之后唯一的一次，蛮热闹的。我记得那里比较偏荒，离城区和商业网点都远，较近的居民区就是红旗厂家属区了，也得坐小巴车去。有天清晨，我听见院墙外有吆喝声叫卖镜糕的，就赶忙拿了钱追着买了好几份，(还是老者骑三轮车在走街窜巷，传统乡间模式)拿回来送给来自北京的同事们吃。我记得有个口齿极伶俐的北京姐妹，拿着化了一半的眼线笔出来接东西，半客气半懵懵的样儿，蛮有点儿好笑的。。。

      我在西安时拿镜糕尽地主之谊，在纽约就“自娱自乐”了。不定哪天，一时兴起，拿着自己做的镜糕走访亲朋，仿佛回到八十年代的过去，城里流行的是提着点心盒子去看亲朋，农村流行的是带着自己做的好吃食去看亲朋。物以稀为贵，在时间紧张材料心情缺乏的时代地域，自己做的好食”镜糕“也就成了一片珍贵的心意了！聊以此记！