一个简单的问题是：有没有牛肝菌不可食用？

回答是肯定的。

一个基本的测验是打开它看它有没有迅速的变蓝色。见下录像：

其二，有一部分是苦的。苦的可以尝后扔掉。比如这种黄色的就是苦的。