荷叶饼是北方面食，样子像荷叶，故名荷叶饼，其实这个饼是蒸出来的，吃起来宣软。夹肉夹菜都可以，我最喜欢的搭配还是粉蒸肉。这次荷叶饼用的二次发酵的方法，里面没有放油，所以出来表面没有那么光滑，也是个对比，喜欢的还是放一点油吧。家里没有梳子所以就地取材，用小盆友的叉子压出的纹路。

食材： 可以做12个荷叶饼

温水 150ml Water

糖 10g Sugar

酵母 3g Yeast

中筋面粉 300g All-purpose flour

油 Oil

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刚做好的荷叶饼

醒发好的荷叶饼

刚出锅的荷叶饼

粉蒸肉

荷叶饼夹粉蒸肉