老家吃麻辣味,所以我家一般吃川菜,其实除了辣,我更热爱麻。之前做了牛肉辣椒酱寄给外州朋友,强烈要求方子,于是后面做了视频,附上方子以后不需要我邮寄自己在家也能搞起来。夹馍,拌面,炒菜的时候也可以放,炒个粉丝,豆腐都没有问题,反馈都是特别香,一次多做一些可以吃好久。更多美食视频可以订阅Youtube频道 https://www.youtube.com/channel/UC-vnob3MbVlgzFK6iFWnQaw?sub_confirmation=1
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做之前我给几点建议:
1. 不是很能吃辣椒的朋友和一点不是很辣的辣椒,小米辣真的是太辣了,比我第一次做的辣很多
2.多放一些油,尽量末过肉酱,密封保存2-3周都没有问题,之前寄给朋友的她吃了一个月。
3. 韩国辣椒粉是为了上色,其实不辣的,所以建议不要放太辣的辣椒粉,尽量放红色的,出来颜色更好看,我做饭一般比较注重色香味,所以卖相稍微好一点吃的多![呵呵 呵呵](https://blog.wenxuecity.com/include/editor/ckeditor/plugins/smiley/images/wxc/005.gif)
下面我来写方子:
食材 :
肉末
小米辣椒
洋葱
八角
香叶
花椒
生姜
食用油
糖
胡椒粉
豆瓣酱
酱油
1,准备好食材,不能吃辣的小米辣椒可以换成不辣的辣椒
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2,辣椒打碎
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3,锅中放油,烧热后下八角、香叶、花椒、洋葱、生姜炸出香味至金黄
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4,捞出香料下肉末炒出水分,放入料酒u、生抽、老抽
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5,放入辣椒小火翻炒,然后放入胡椒粉、韩国辣椒粉,最后加入盐和糖
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6,出锅,吃不完可以放在密封罐子里面冰箱冷藏保存2周没问题,前提是油要多一点尽量盖住肉末
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