过年吃年糕，讨个好彩头，大概没有比这更简单的年菜了。

前几天有朋友问我年糕方子那么多，如何取舍，放红豆的话糖量怎么处理，我就顺手拍了个视频

我做点心，向来是能不用的原料一概不用，所以这个红豆年糕的配方基本是最简化的了

材料: (6寸圆模）

椰糖 150g （我用的是印尼的椰糖，你可以换成黑糖、红糖或者白糖）
热水  250g
糯米粉  300g
蜜红豆  150g 

高压锅上气后蒸40分钟至表面微凸颜色均匀，没蒸熟的年糕中心位置颜色比边上要浅

直接吃，年糕粘粘有韧性，带着浓郁椰糖味，但是不会太甜

放两天，年糕变硬，很容易切得平整，油煎一下，口感又变得非常软糯。

非常简单省时的做法，好吃更有好寓意，祝大家年年步步登高

具体做法请参考下面的高清视频，欢迎点击订阅【大愚食堂】

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