烧蘑菇
文章来源: 衣带渐紧终不悔2006-06-24 11:01:04


上周做了回五香牛筋(看以前的老帖子),那汁儿浓浓稠稠的,满含蛋白质和氨基酸,可是美味美容佳品呢。曾经用它做过琥珀核桃,这回用它来做烧蘑菇。

白色圆头蘑菇,在伞顶切十字以便入味。用少许热油先煸一下,随后就放入五香牛筋的冻汁,只一会儿汁就全化开了,翻炒一下蘑菇使之均匀粘上五香汁,并使蘑菇头都朝下,转中火焖。因为蘑菇在烧煮过程中会出水,所以开始的时候就不用加水,只用汁子就好了。烧到蘑菇体积变小,汁水复又浓稠就可以出锅了。


正式开饭之前,蘑菇们已经一小半落进了俺家臭小子的肚肚里啦!

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