小排骨洗净血水，沸水入锅，加料酒和拍碎的姜块，再煮开后转小火焖半小时，加山药块，转大火煮开后再转小火焖20分钟，加盐调味，加葱调色，出锅装盆。一道汤色浓白、鲜美可口、营养丰富的山药排骨汤做成了！

山药的养生功效请参见“山药养生经”。