小排骨洗净，先入沸水煮开，加料酒和姜块，大火10分钟，并撇去浮沫，转小火炖半小时，放入千张结，大火煮开后再转小火炖20分钟，加生抽和糖调味，转大火收汁，撒葱，即可起锅。