《手工千层手撕面包 》层次分明,外皮酥,内部质地松软,奶香浓郁(视频+图文)
文章来源: 熊王xiaoya2021-07-19 15:42:02

食材:

高筋或者中筋面粉 300克

糖40克

盐 2克

酵母 3克

软化无盐黄油 25克

牛奶 140克

分层用的黄油126克

做法:
1.把面活好之后,加入软化的黄油,揉至表面光滑有手套膜,包好放入冰箱冷藏
2. 把分层用的黄油擀成薄片,放入冰箱冷藏备用
3. 把面团划十字花刀,把黄油片包裹起来,擀成片,四折后包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用
    一共要折叠三次
4 擀成一个长方形,切成均等的四条,整形之后二次醒发,然后放入预热好的烤箱340F烤                       
  30分钟,稍微放凉之后刷一层糖水即可