小时候我有一个山东的姑姑，手擀面是一绝。她做的面条，超薄，超细，宽窄薄厚均匀，有咬劲，看相，口感好极了。后来她回了老家，以后就再也没有吃过那么好吃的面了。

今天南加热浪汹涌，气温过百，有点燥热，就想起了吃凉面，可是家里很久没有面条了，逼上梁山，只好自己动手。

北方人常说“软面饺子硬面汤”。所以做的时候心里一直想着少放水，可是经常做面包的人是不会和硬面的呀，结果还是有点软了。好在辅料齐全，结果吗，还是杠杠滴！

注：主要用料有，面粉，鸡蛋，盐，去皮五花肉，野生鲜虾仁，蘑菇，菠菜，木耳，以及Kale等。