家里常备蚝油，只为一道菜--白灼芥蓝。

选新鲜芥蓝刨去皮，烧热水放盐 油焯水，梗部略多焯一点时间。迅速投入冰水过凉，沥干摆盘。锅里放水 蚝油 酱油 糖 胡椒粉烧开浇在芥蓝上，撒葱白丝 红辣椒丝 ，泼热油，激发出葱和辣椒的香味，一道色香味俱全的白灼芥蓝就做好了。