因此,可以说,任何直接为了某种功利的行为和事物都不是十分高格调的。拿吃螃蟹来说,慢慢剥开蟹壳、蟹脚、蟹螯,剥出一丁点儿蟹肉、蟹黄、蟹膏出来放入嘴中,连当菜下饭的目的都难以达到, 更不用说是用以填饱肚子了。因此,吃蟹与吃肉、吃饭不一样,它没有填饱肚子的功利目的,纯粹只是为了取得一点蟹的鲜味,用剥蟹饮酒来休养身心、消磨时间,因此才被人视为是高雅的。
周作人先生的散文名篇〈喝茶〉中在提及英国葛辛说英国家庭下午的红茶与黄油面包是一日中最大的乐事,而中国饮茶已历千百年, 未必能领略此种乐趣与实益的万分之一以后驳斥道:
“红茶带‘土斯’未始不可吃,但这只是当 饭,在肚肌时食之而已; 我的所谓喝茶,却是 在喝清茶,在赏鉴其色与香与味,意未必在止 渴,自然更不在果腹了。”
周先生这段关于喝茶的议论,实在与我所说吃蟹的道理,是完全 一致的。
不但吃东西可以这个标准来衡量,而且文学作品、音乐作品也可以此为标准。在文学史上,一切为历代统治歌功颂德的作品很少有传世佳作,但那些真正表现内心世界、表露作者真情实感的作品中却能发现不少不朽之作。而真正隽永的作品则往往是什么明确的功利目的都没有的小作品,只是作者一点一滴思想、念头、新意的记录,其中 没有暴风骤雨、江河大海、刀光剑影、热血奔流,有的只是涓涓流水、 潺潺清泉、徐徐清风、窃窃私语。而这样的小作品倒反而能传之万世, 千百年之后都能使人像它们刚写到纸上一样受到感动。因为这种作品 所表达的思想是反映了人的本性的,不是为了一时、一事的功利,因此是永恒的。音乐中如莫扎特、舒伯特,一生处境都极不顺利,最后都因贫病交加而英华早逝,但在他们的大部份作品中都没有直接表现 他们的不幸、失望、病痛、贫穷; 相反,他们在作品中表现了优美的 大自然、绚丽多彩的万物、细腻的内心情感,直到今天,我们听到他们在一、二百年前写下的室内乐小品,还会被这些作品感动得心弦颤 动。这是只有高格调作品才会有的功效。