冬瓜去皮，切极薄的片，生着打底。吃到后来，冬瓜片被汤熟，晶莹剔透，渗透微红汁色。

麻辣的特点是你说不出怎么好吃，就是猛吃，不知不觉三碗饭，一盘子菜下去了。

清蒸或者煲，会慢慢品。