有朋友聊天说起，说蒸不好鸡蛋羹。我便自信道，那就看看我的~

分享做法：蒸锅加水开大火，待水开的同时准备食材。

1. 找只喜欢的小碗，鸡蛋去壳入碗（小碗我用两个鸡蛋，迷你小碗我用一个鸡蛋），加入一点点盐，把鸡蛋打散打匀；

2. 水龙头细细的流水，边打鸡蛋边往碗里注水，距碗边约0.5CM时停（随意估计）；

3. 用小勺轻轻地撇去上面的一层小泡沫；

4. 蒸锅水开后，将小碗放进蒸屉，碗上面盖一个盖子，我通常倒扣一个稍大的碗；

5. 蒸锅加盖，中大火蒸10-12分钟后关火取出，即可见漂亮Q弹的鸡蛋羹；

6. 在表层轻轻来点凉开水，看起来会更丝滑更漂亮，我有时偷懒省去这一步；

7. 撒点生抽淋几滴香油（猪油更美味），最上面一点葱花，或几颗枸杞。

找出喜欢的小碗们

去浮沫与不去的区别                      几颗枸杞和一点葱丝的美丽

1234567，Q弹美丽的蒸鸡蛋羹就完美出炉了。入锅蒸的时间，简单做个蔬菜沙拉，来半个粗粮坚果馒头，配上美丽的桑葚果酱。20分钟搞定早餐。今天早餐只需两份，小份的鸡蛋羹是我的，大份的留给还在呼呼大睡的。

我的美丽早餐

必须来张特写哈哈

关于鸡蛋羹。在我小的时候，物质匮乏食材简单，鸡蛋倒是不缺的。小伙伴们不爱吃白煮蛋，原因是总觉得有股腥味；而鸡蛋羹却是受欢迎的，因为里面有酱油和猪油。在少鱼少肉的岁月里，鸡蛋羹想来也是母亲们哄孩子们的一道好菜了。初中开始，我就很少再吃了，不知道是不是因为长大了，还是因为条件有好转。对鸡蛋羹的感受，除了好吃，没有别的。若是要问它怎么个美法，那绞尽脑汁也答不上来。那时的我们贪玩贪吃，在外面跑累了回家就吃，吃起来又是狼吞虎咽，哪里还顾得上先看看样子再吃呢。

鸡蛋羹的美丽进入我的感受，是十五六年前儿子去太原他大姑家小住时，大姑出品的这道羹着实漂亮美味，至今清晰记得儿子小脸上荡漾的幸福。十几年后我才开始做，但零失败且快乐有加。因为，这里面有我的童年有儿子的童年，有我的母亲有孩子的大姑。

鸡蛋羹的美，老少皆爱。于中年的我们，吃的是满满的回忆，是年少的味道。

用简单的食材，吃出美丽的心情。早安~

做了瑜伽，吃了早餐，新的一天，又开始了。