种了瓜果类蔬菜的人，或多或少都曾有过想要堆肥的念头。一个是因为这些植物需要肥料，另外一个就是生活中厨余垃圾源源不断产生。这些厨余处理得当的话，可以变废为宝。在家沤肥是个脑洞大开的过程，在等待堆肥功成的日子里， 能收获一份耐心， 见证奇迹的发生。
有机肥料可以使土壤中的微生物大量繁殖，特别是许多有益的微生物，如固氮菌、氨化菌、纤维素分解菌等。这些有益微生物，能分解土壤中的有机物，增加土壤的团粒结构，改善土壤组成。微生物在土壤中的繁殖速度非常快，他们就像一张看不见的大网，错综复杂。它们的存在使土壤变得蓬松柔软，养分水分不易流失，增加了土壤蓄水蓄肥能力，避免和消除了土壤的板结。有机肥中的有益微生物还能抑制有害病菌的繁殖，
有机肥堆肥将废弃物中的有机肥有机质分解使其转化为水、二氧化碳、氮、硝酸，再经过腐熟，成为腐植土。有机肥堆肥处理的原理大致可分为厌氧性方式和好氧性方式两大类。厌氧堆肥法式在封闭的环境中隔绝氧气，透过厌氧微生物的发酵，将厨余腐化成肥。好氧堆肥必须营造氧气充足的环境，让喜氧的微生物发挥作用，透过发酵让厨余腐化成肥。 根据几年的沤肥经验，说下各种沤制厨余的优缺点。
厌氧性方式厨余堆肥
1。 BOKASHI堆肥法
说到厌氧性方式发酵，最广为人知的就是BOKASHI堆肥法。网上有很多介绍关于bokashi的具体做法.Bokashi堆肥法是日本琉球大学比嘉照夫教授研究开发的，将EM活性菌剂混合到厨余里，一同存放进密封的发酵容器，通过密封发酵来分解被发酵物质的一种堆肥方法。EM是英文Effective Microorganisms的缩写，它是由光合菌、乳酸菌、酵母菌、发酵丝状菌、放线菌等功能各异的微生物组成的一种活性菌制剂。可以抑制有害微生物，尤其是病原菌和腐败细菌的活动，促进植物生长。这种活菌制剂是用米糠、鱼粉等有机物制作而成，相当于蒸馒头时用的酵母粉，加速厨余发酵。
根据我的实践经验，EM菌可以用其它菌粉来代替。我用的是买canadian tire卖的green earth compost accelerator， 运气好打折2－3块就可以买到
也曾试过用水果酵素当菌粉。效果一样的.关键一点就是要密封。
它的优点：1.气味小：发酵过程中不会产生像食品变质一样的臭味，发酵好后是酸菜的味道。2.操作方便：只要有一个带水龙头的桶和一些发酵菌糠发就可以开始沤制厨余 3.周期较短：一般一个制作周期为4-6周，夏天1-2周。4.收效多：堆肥的产物有两种，一种是发酵过程中收获的发酵液，可以兑水稀释当水肥也可以加新的厨余时倒回循环使用，另一种是发酵成功后的产物，就是固体状的有机肥。5。荤素都可以放入桶里
不利之处: 发酵好的厨余可以直接埋入地里，一个月后基本上就会溶化于土壤之中。 这个对于有闲置的土地很方便。如果后院没有空地，还得找个地安置沤制好的厨余。多伦多动物多，埋入地里的厨余有可能成为老鼠，浣熊的盘中餐。这种沤肥法需要买桶，龙头和菌粉。桶可以找餐馆或朋友求得. 龙头在aliexpress可以买到. 有群友下单后11天就收到了.
aliexpress 水龙头 link
2。 环保酵素
环保酵素是来自泰国的一位名叫Rosukon的研究人员2006年利用食物废物特殊的理化性质和丰富的营养成分开发的一种使用废弃蔬菜，水果或其果皮，糖和水等经厌氧发酵后产生的棕色液体。
优点: 1。制作简单材料是1份糖，3份蔬菜叶、水果皮等、10份水。 2。腐熟的酵素水是很好的肥料。而且能改良土质。
不利之处:1。 制作要3个月，水占的比例大，日常厨余做酵素的话家里到处都是瓶瓶罐罐。2。 原料有局限性。只能用素的厨余培养环保酵素，不能用荤的。但制作好的环保酵素可以用来加速分解鱼，虾，肉等荤的厨余.
好氧性方式厨余堆肥
1。 三明治堆肥法
三明治堆肥法是堆肥里面最为常用的做法，就像做三明治一样，将厨余垃圾一层又一层堆在一起。准备一个足够大的容器，先铺一层土壤，再把厨余垃圾等铺满一层，盖上一层薄土，再铺一层厨余垃圾、枯叶等，盖上一层薄土，如此反复，直至把容器堆满。在最上层盖上一层厚土，把所有厨余都埋上，有助于厨余发酵腐烂。做法简单。半年到一年。
我一直没试三明治堆肥法。曾去其它群友家参观，走进还是有味道，而且老鼠经常光顾。
2。 大肥包堆肥法
这是多伦多一个群友推出的一种沤肥方式。 在1米X1米的编织袋，放树叶，咖啡渣和密封发酵好的厨余混合堆肥而成，需要经常翻腾确保不会转成无氧堆肥而腐臭。一般3-4个月可以投入使用比三明治堆肥法快。这种方式对碳氮比要求高。一般碳氮比掌握在25-30:1最好。厨余很难计算碳氮比，这个需要经验的积累，加多少入肥包。原则上碳少了升温慢，氮多了臭。两者达到25-30:1时温度可达60度，没有异味。
不利之处: 翻腾是个体力活。家里没有劳力的话最好不要尝试。碳氮比例适当的话 没有异味，但老鼠的嗅觉太灵，会经常光顾。冬天里面肥包里暖和是老鼠的避寒天堂。
腐熟好的
除了上面两种沤制厨余的方法，还有一种是生物红蚯蚓堆肥法。
曾经写过几篇博文介绍红蚯蚓分解厨余，红蚯蚓干可以说是一个生物垃圾处理站。 每天可以消化自身一半重量的厨余。吃进是垃圾吐出的是肥料。可以建立一个良好的生物循环系统。
制作蚯蚓箱 : 浅谈养红蚯蚓和对土壤的影响
红蚯蚓可以在kijiji 上买到。建议少买些，买个100-200 条。 红蚯蚓繁殖速度很快，养段时间让它们自己不断繁殖增多。利用堆肥箱建立一个生态系统，让蚯蚓吃掉厨余排除蚯蚓粪。粪和蚯蚓茶都是营养价值很高的肥料。
我们是自家后院种植，空间受限制不能像农家那样开放式沤肥。既要沤肥又要防虫，防动物，防异味。 知道了堆肥的基本做法和原理，每个人都可以根据自家环境，通过实验找出适合自己的方式.
明年准备再试一种沤肥方式看能不能做到三防。
---------------------------------------------------------------------------------
语蝶追梦群以探讨土壤改良，后院花卉蔬菜种植和美食为主题共建绿色有机后院。让诗和远方驻足在后院咫尺之间.欢迎有相同爱好的朋友入群分享交流
|
