自从国内背台面条机，就再也没买过面条了。都是自己做的。一般我会在面粉里加点盐，出面时暂停半小时让面醒下，出来的面会更筋道。 2杯面够4人份。

热干面
武汉人最难忘的就是家乡的热干面。热干面是碱面很筋道。清晨到处都是卖面的摊点，有坐着吃的，站着吃的，还有蹲着吃的。把酱料拌匀，呼呼拉拉一碗下肚，一抹嘴打个饱嗝。一脸满足。

做法:  2杯面加点盐，水加个鸡蛋和3G食用碱到杯子的第二条线后搅匀。 烧一锅开水水开下面。1-2分钟面就熟了。加葱姜水，盐，酱油，醋，榨菜萝卜丁，用油调和的芝麻酱，撒上葱花。亚米呀！今年冬天多伦多不太冷，还能从地里摘些葱。

意式海鲜面
面: Semolina flour 400g +  flour 130g 水180g
做法:小章鱼洗净开水过下备用。 用虾头虾尾熬虾汤。起油锅放大量蒜粒炒成金黄色，放西红柿炒出汁加入虾汤烧下放入煮好的面，虾，小章鱼和北极贝，翻炒两下出锅。

拉面

面粉480g, 土豆淀粉或地瓜粉60g。水加个鸡蛋和3G食用碱到杯子的第二条杠搅匀。 加了淀粉的面煮好后面有点透明。捞出来马上冲冷水洗去多余的淀粉。放入鸡汤中， 一碗拉面土鸡汤就做好了。无需其它材料，简简单单就是一道美味。