這個跟菜湯的用處是一樣，清潤降火，適合秋冬飲用。做法非常簡單。感冒人士不宜飲用這個湯。爲什麽哦？老祖宗是這麽說的，待我查明了原由再跟大家解析。

芫荽又名香菜，有特殊的香味，用来调汤或凉拌。芳香有辟秽醒脾作用，有用于菜肴之调味品。

材料：瘦肉，芫荽，豆腐，生姜片

有朋友問我這肉到底要用多少？隨意，愛吃肉的人喜歡肉味重一點，那就多放點肉在湯裏。我家裏就只有我和小黑兩人吃飯，所以我只用半磅肉就行了。

做法：

1。 先將肉切塊，瀝瀝水，用醬油，鹽和生油拌均勻，放進冰箱裏。廣東人相信這肉腌得越久越是好，效果好啊。我總是把肉腌過夜的。

2。 放一鍋水，加入三生姜片，煮滾后，放入肉塊。再次煮滾后把豆腐（切塊）倒進。

3。 湯好了，把芫荽放進去，滾十五分鐘就成了。記得要放鹽！

我提早半個小時來弄這個燙，再去燒飯，等飯菜全燒好了，燙也就好了，全程熬了一個半小時。