【鲳鱼年糕】--#既是主食又是菜#
文章来源: 美羊羊2015 于 2020-10-23 18:22:32

 

 
 
今天分享的鲳鱼年糕，
是浙江台州味道的的经典之作。
浙江人的年糕，
是可以和任何食材搭配的，
大闸蟹或梭子蟹炒年糕，
是可以上宴席招待贵宾的主食，
今天尝试的鲳鱼年糕，
更加接地气。
鲳鱼肉嫩，
年糕绵糯弹牙，
年糕中有鱼的鲜美，
让人一尝忘不了。
 
 
 
材料：

  鲳鱼1条

  年糕适量

  葱

  姜

  盐

  糖

  料酒

  生抽

  老抽

  食用油

 
 
  做法：

  鲳鱼洗干净，去除内脏和鱼鳃。

  雨身上划开井字条纹，便于入味。

  葱姜洗净，切好备用。

  锅中倒入适量食用油，油5成热时放入擦干水分的鲳鱼。

  中小火煎至两面金黄。

  加入葱姜，炒出香味。

  倒入料酒，生抽和老抽及适量清水。

  加入适量盐和糖，中小火煮10分钟。

  加入年糕，继续煮至年糕软糯。

  好吃的鲳鱼年糕就做好了。