鸡蛋3只
食用油适量
盐3克
姜8克
白醋20克
糖10克
料酒10克
姜洗净去皮,切成细末。
姜末放入碗中,加入盐,糖,白醋,料酒搅拌均匀。
蛋黄和蛋清分开,并打散。
锅中倒入适量食用油,油热后倒入蛋清炒至凝固,划散。
倒入一半的姜汁炒匀盛出,摆盘成环状。
再起油锅,倒入蛋黄,同样炒至凝固划散。
将剩下的一半姜汁倒入炒匀,盛出放在刚炒好的蛋白中间。
一道无论是外形还是口感都似蟹肉的赛螃蟹就做好了。