【云端上的黄金蛋炒饭】--#将家常变得高端#
文章来源: 美羊羊2015 于 2020-09-14 17:36:39

 

黄金蛋炒饭一般只用蛋黄部分，
炒出的米饭粒粒分明而且色泽金黄，
非常养眼，
今天尝试用蛋清烤一个蓬松的云朵，
衬托着黄金蛋炒饭更加美味高端。
 
 
材料：
 
  • 鸡蛋3颗
  • 米饭1碗
  • 葱花
  • 食用油
  • 盐
  • 柠檬汁/白醋

 
做饭：
 
  • 鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，小葱切碎。
  • 蛋黄倒入米饭中搅拌均匀。

  • 蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋，用打蛋器打至硬性发泡。

  • 烤盘上垫上烤纸，将打发的蛋白铺在烤盘，中间挖个洞。

  • 烤箱300F/150°C烤8分钟左右。
  • 将烤好的蛋白移至盘中。

  • 热锅凉油把拌好的米饭下锅炒。

  • 快炒好的时候加入盐和葱花，炒匀出锅。

  • 把黄金炒饭倒在云朵上即可。