【端午粽飘香】--#两种口味两种情怀#
文章来源: 美羊羊2015 于 2020-07-02 18:54:32

 

对于糯米控来说，
粽子是最治愈的美食，
里面的馅料，
像有内涵的美女，
可甜可咸，
变换莫测，
充满诱惑。
今年端午节，
继蛋黄肉粽外，
又尝试了两款，
每个人都找到自己的最爱
 
 
 
豆沙碱水粽：
 
材料：
  • 糯米600克
  • 食用碱水1茶匙
  • 豆沙
  • 食用油2茶匙
  • 粽叶
  • 粽绳
 
做法：
  • 糯米洗净，浸泡水中约1小时。
  • 沥干水分，加入碱水拌匀，放置1小时。
  • 再倒入食用油拌匀备用。
  • 粽叶浸水泡软，刷洗干净。
  • 放入开水中煮一下，捞出沥干。
  • 将粽叶卷成锥形，放糯米。

  • 再放适量豆沙，盖上糯米。
  • 包紧，缠上粽绳。

  • 放入锅中，加入水没过粽子，煮2小时以上。
 
 
 
 
 
黑米花生粽：
 
材料：
  • 黑米1杯
  • 糯米半杯
  • 花生
  • 豌豆
  • 粽叶
  • 粽绳
 
做法：
  • 糯米洗净，浸泡水中约1小时。
  • 黑米洗净，浸泡一夜。
  • 花生和豌豆洗净，浸泡过夜。
  • 粽叶浸水泡软，刷洗干净。
  • 放入开水中煮一下，捞出沥干。
  • 将黑米，糯米，花生和豌豆放一起拌匀备用。

  • 将粽叶如图折叠，放糯米黑米混合物。

  • 盖上上面的粽叶，包紧，缠上粽绳。
  • 放入锅中，加入水没过粽子，煮2小时以上。

 
有话说：
  • 碱水粽先放碱水，米吸收了以后（米呈黄色）再放食用油。
  • 粽子煮的时间根据粽子的大小，2-4小时为佳。