【发面千层饼】--#外酥里嫩的饼#
文章来源: 美羊羊2015 于 2020-04-30 19:02:44

在微信朋友圈学会了这种发面千层饼，
做法简单层次分明，
外酥里嫩，
凉了也不会发硬。
关键是非常的好吃，
收到我们家食客的高度赞扬，
一膨胀，
连续做了4张饼
 
 
面团材料：
  • 面粉200克
  • 酵母2克
  • 白糖5克
  • 水适量
 
油酥材料：
  • 面粉2大勺
  • 食用油
  • 盐1小勺
 
辅助材料：
  • 食用油
  • 白芝麻
 
做法：
  • 将水，糖和酵母混合均匀。
  • 倒入面粉，和成稍软的面团。
  • 盖上保鲜膜饧发。
  • 将油酥材料中的面粉和盐放入小碗中，倒入烧热的食用油。
  • 调成像芝麻酱一样的油酥面糊。
  • 将饧发好的面取出来，擀成长方形。
  • 上面均匀的抹上油酥。

  • 像图中所示切几刀。

  • 从最边上的两片向中间叠压在一起。
  • 让后向第二块面片的方向折过去。
  • 然后将两边的面片先后叠压在一起。

  • 重复往前折叠。
  • 最后包成一个大的饼。
  • 用擀面杖轻轻按压成饼。
  • 表面刷一层水，撒上白芝麻。

  • 放入蒸锅中，饧发20分钟。
  • 然后上锅蒸15分钟，关火后焖10分钟。

  • 取出饼，放入刷过油的平底锅中煎至两面金黄即可。

  • 取出切成小块，层次分明，表皮酥脆内里喧软的千层饼就做好了。