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粉蒸肉是赣菜系中的一道名菜， 肥瘦相间的肉， 经过长时间的蒸制， 软糯适口， 入嘴即化， 好吃不腻。 五花肉和土豆的搭配， 土豆吸收了肉的油脂和佐料的精华， 粉糯的比肉更赞。 材料： - 五花肉
- 大米/糯米
- 葱
- 姜
- 盐
- 酱油
- 蚝油
- 白糖
- 料酒
- 八角
- 花椒
- 桂皮
- 甜面酱（是美味粉蒸肉的秘籍）
- 土豆
做法： - 将大米和糯米以1：4的比例掺好后浸泡4小时以上。
- 晾干后入炒锅加桂皮，1粒八角，几粒花椒小火炒至变色。
- 晾凉后装入料理机中打成米粉（不用太碎）备用。
- 将去皮五花肉洗净，切成大小合适的片。
- 加入上述材料表中的配料腌制。
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