【银鱼泡蛋】--#鱼中人参#
文章来源: 美羊羊2015 于 2019-06-21 15:40:15
 
银鱼原为海鱼，
后来逐渐转变为淡水鱼。
宋代诗人张先有：
“春后银鱼霜下鲈”的名句。
明代时，
太湖银鱼，
松江鲈鱼，
黄河鲤鱼，
长江鲥鱼，
并称中国四大名鱼。
到康熙年间，
银鱼被列为皇家贡品。
银鱼为鱼中人参，
视为稀世之珍。
 
 
材料：
 
  • 银鱼
  • 鸡蛋3只
  • 韭黄
  • 盐
  • 料酒
  • 食用油

做法：
 
  • 鸡蛋加少许清水，盐和料酒，打散备用。
  • 倒入银鱼拌匀。
  • 锅烧热，加适量食用油。
  • 倒入蛋液，轻炒至蛋液凝固。
  • 加入韭黄翻炒，少许盐调味。