非常喜欢面筋的口感，

自己会做了以后，

总是想尝试不同的做法，

偶然看到这款干锅手撕面筋，

是我喜欢的菜，

赶紧迫不及待的尝试，

果然不负我的期望。

从面筋粉开始，

一步步，

你都会有期许，

美味就是经过时间的沉淀，

最后变换出别样的味道。

面筋材料：

• 面筋粉1杯
• 清水1杯
• 酵母1茶匙

干锅材料：

• 自制面筋1份
• 青红辣椒各1只
• 洋葱2只
• 五花肉
• 葱
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 料酒
• 糖
• 盐
• 老干妈
• 大蒜

面筋做法：

• 将面筋材料混合均匀，放温暖处饧发1小时。
• 冷水上锅蒸，水开后转小火，蒸15-20分钟。
• 凉后取出，用手撕成小块。

• 将五花肉切成小薄片。

• 将青红椒去籽，洗净切成滚刀块。
• 洋葱切小块。
• 锅中放少许油，放入五花肉煸炒至肉微焦。

• 放入洋葱炒香。

• 放入撕好的面筋炒匀，放生抽，老抽，料酒，蚝油，盐和糖调味。
• 放青红辣椒和大蒜炒一下至辣椒断生即可。
• 根据口味放少许老干妈。
• 好吃好看的干锅手撕面筋就好了。
• 转入小锅或盛盘。