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每逢下雨天, 总会有种期待, 期待雨后的那一抹彩虹, 如今, 寒意渐浓, 或许不是轻易见到彩虹, 所以只能把印象中天边的彩虹摘下来, 做成少女心爆棚的彩虹酥。 一层层环绕的五彩斑斓的酥皮, 化成了螺旋般的彩虹, 包裹着咸甜适中的豆沙蛋黄, 一口咬下来, 整嘴都弥漫着彩虹的味道。 天气渐凉, 节日渐近, 除了圣诞蛋糕面包, 不如来点小清新的彩虹酥, 来滋润你尘封已久的少女心。 水油皮材料: - 面粉200克
- 白糖20克
- 温水100毫升
- 猪油50克
油皮材料: - 面粉150克
- 猪油75克
- 馅料材料:
- 香芋沙少许
- 咸蛋黄10个
实用色素4种: - Pink
- Kelly Green
- Lemon Yellow
- Violet
做法: - 水油皮材料混合均匀,揉到不粘手。
- 用保鲜膜包起来饧1小时。
- 油皮材料混合均匀后用保鲜膜包起来饧1小时。
- 将咸蛋黄用橄榄油腌制至少1小时。
- 将每个咸蛋黄一分为二。
- 在称上放半颗咸蛋黄,加香芋沙,使总重量达25克。
- 把芋沙包在蛋黄外面,成20个馅料备用并盖上保鲜膜。
- 油面分成4等份,用牙签蘸取少量食用色素。
- 水油皮均匀分成10等份。
- 将每一种颜色的油皮均匀分成10等份。
- 取一个水油皮,擀成圆形。
- 分别取一种颜色的油皮搓成长条,按自己喜欢的颜色排列放在水油皮上。
- 用水油皮包住油皮。
- 包好后从中间分别向两边擀成长条。
- 盖上保鲜膜悻10分钟。
- 再从中间分别向两边纵向擀成长条。
- 这次你要将喜欢的颜色卷在里面,成品会在彩虹酥的中间。
- 盖上保鲜膜继续饧10分钟。
- 用刀在中间切开。
- 切面朝上。
- 压扁,边上擀开成均匀的圆形。
- 切口面朝上,将馅料包在下面。
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