素食主义者，

或是轻食人士，

沙拉和凉菜在日常饮食中占很大的比重，

学会各种凉菜的做法，

即使是用来平时调剂一下口味都是不错的选择。

今天的凉拌三宝，

每一样相信大家都吃过，

把它们组合在一起，

成就了“吉祥三宝”。

材料：

• 皮蛋2只
• 花生米1把
• 黑木耳5朵
• 生抽
• 醋
• 香油
• 橄榄油
• 花椒油
• 食用油
• 蒜末
• 香菜末
• 盐
• 糖

做法：

• 将黑木耳用清水泡发，洗净后撕成小朵备用。
• 锅里放适量水，水开后放入木耳焯烫1分钟左右捞出，沥干水份。
• 花生米在平底锅中加少量食用油小火炒至熟脆。
• 皮蛋去皮洗净，切成小块。
• 将皮蛋，花生米和黑木耳摆盘。
• 另用一个小碗，放入蒜末，生抽，醋，香油，橄榄油，花椒油，盐和糖拌匀。

• 将调好的酱汁均匀浇在凉菜上，木耳上可以撒少许香菜碎。
• 吃之前拌均即可。