做豆浆或豆腐的时候，总会产生豆渣。这些豆渣除了挤出一部分植物蛋白外，仍然富含大豆本身所具有的微量元素、维生素和氨基酸，对人体非常有益，加入核桃仁、黄油、鸡蛋、面粉和红糖，烤成小饼，香甜可口，营养丰富，配咖啡、配茶都很好吃。