这道菜益肝明目、清热解毒、润肠通便，特别适合办公族。牛蒡通经脉、养五脏，号称“东洋参”，是良好的养生佳品；胡萝卜和白萝卜均富含多种维生素，具有增强免疫力，抗癌的功效，所以人们常说：“冬天萝卜赛人参”，以上几种食材加上猪肉丝、火腿一起烹炒，成菜颜色鲜艳、营养均衡、清香利口，吃完很舒服，是非常好的冬季家常菜。