吃鱼不外乎一个“鲜”字，而清蒸是最能突出鱼肉鲜美的烹饪方法，保持原汁原味。桂鱼肉质细嫩，刺少而肉多，味道鲜美，向为鱼中之佳品。非常营养特别适合老人小孩。