冬天来了最近做了两款梨,这个季节润肺暖身,一起来看看吧! 一)肉圆蒸梨 梨洗净,一切两。用勺子将核去掉,然后削皮 肉馅剁好,加葱姜胡椒粉和盐调味。加适当蛋清或全蛋以及淀粉调成肉馅。取适量肉馅放入梨窝,两瓣合为一体,包住肉馅。 将梨放入杯子,加水和少许米酒。加盖,入锅隔水蒸20分中即可。 出锅后盐调味。肉圆鲜美嫩润,梨香四溢。 阴雨的冬天,一家人围坐一起。品梨,生活充满了温暖,温馨。第二天吃,梨汤更浓郁。 二)红酒煮梨 食材:梨数个,红酒1瓶 调味:桂皮,八角,丁香,柠檬皮,蔓越莓,糖,蜂蜜 做法:梨洗净去皮,放入锅中加红酒,调料和适量水。开盖煮10分钟,然后加盖继续煮30分。期间翻动几次使其染色受热均匀。最后收汁。 装盘,在梨上淋些汤汁。做一些小装饰,浪漫的红酒煮梨就完成了! 这是在汤汁中浸泡过夜的梨,非常诱人噢! |