出门一趟回家发现腌的鸡蛋太咸了。朋友支招做咸蛋蒸肉饼，于是做了一次。蒸肉饼在我们家乡叫“旱肉”（字不一定对，音han)，里面放的是鲜蛋。蒸好后切片或块，用来做面条或和乐的浇头。我以前的帖子发过。

咸蛋肉饼

肉馅一磅，咸蛋两个，葱姜，胡椒粉，淀粉约2汤匙。上锅蒸10分。

这是南方口味，感觉还不错。我是学着做，也请私房大师指点

咸蛋炒饭

咸蛋1个，鲜蛋2个做了炒藜麦饭。也很喜欢的

饭中任意添加你喜欢的材料，香肠，玉米，虾等等

咸蛋茶碗蒸

做法

鲜蛋2个，咸蛋清1个，加入同体积温水打均。入茶碗加盖，中火蒸8分钟。咸蛋黄另碗同蒸。出锅后咸蛋黄碾一下，加入蛋羹中。吃时加橄榄油或香油即可。

虽然和蒸蛋羹的方法相同。蛋味道是不一样的。有咸蛋的鲜味，蛮不错。不妨试一试

您有啥好招说说看，我还有一批咸鸡蛋要消灭哈！谢谢先！