私厨小菜～爱心大奉献！

（一）凉拌青瓜的制作

青瓜：北方称黄瓜，在加拿大或者在美国的超市里，购买那种一盘包装的小黄瓜，洗净后切头去尾扔掉，然后切成两段，再切成黄瓜条，切好之后放在盆里，加上食盐，镇江香醋，生抽酱油（均适量）

然后：将小葱切成（葱丝）放在黄瓜条上面，将大蒜瓣切成（蒜片）放在葱丝的上面，接下来在锅里倒上花生油～放上少许干红辣椒，待到辣椒的香味给炸出来后倒在盆里的（葱丝和蒜片）上面，再加上少许的香油然后进行搅拌，二十分钟后即可食用～清爽可口。

（二）辣椒香菜的制作

在超市买一把新鲜的香菜（广东叫莞西）洗干净后切去根部扔掉，然后将洗好的香菜切成碎沫，接下来将十几个朝天椒（即小青辣椒）去尾切碎后放在盆内，取出二根小葱给切成葱沫，再然后加上食盐，镇江香醋，生抽酱油，香油（均适量）搅拌后即可食用。

（三）海米白菜汤的制作

这道汤的制作简单，取二十几粒饱满的海米，放在沙锅中的清水中煮大约二十分钟左右，然后将沙锅中的水倒掉（目的是去腥味）然后再换上清水继续煮，水开后需调至微火煮约二十分钟，接下来将大白菜最里层的那个嫩白菜心用手给掰成片（不用刀）掰好之后扔进沙锅里不加盐，水再开上二遍这道高汤即制作完成，味道相当不错。

上述这二道凉拌小菜的制作简单，味道却是极佳（相当的开胃）称得上是吃一口～想二口，非常适合像麦姐，沈香小妹这样的素食主义者。另外这道海米汤喝起来～清淡可口，送给菲儿用过大攴过后爽爽口，就像当年在北京过春节大鱼大肉吃多了～去老莫换一换胃口一样，让清爽占领舌尖。

当年在日本的时候，有一次同学们聚会，那天我做了一道拿手菜（肉碎烧粉丝）众人赞不绝口，我说这是在文革时期我发明的，谁承想焦胖子当场就义正词严的指出，这那是你发明的呀，这是鲁菜中的一道名菜叫～蚂蚁上树，这死胖子他气死我啦，这分明是我自己想出来的一道菜，最多了也就是与山东大厨的创意不谋而合罢了、、、

而上述这二道小菜那也是如此，之所以称之为～爱心大奉献，那也是因为这些都是我想出来的私房菜，如今献出来请君尝一尝。