简单健康的美味零食 - - 脆烤羽衣甘蓝
文章来源: xiaxi2019-08-27 15:23:06

我从小就喜欢吃零食,甜的咸的冷的热的,似乎是来之不拒。虽然吃不胖,但吃进去许多不健康的东西,总是一个不好的习惯。嘴馋是天生的,既然改不掉,就想法吃一些有益的零食吧。这几年来的零食以坚果类还有小南瓜子为主,还想开发一些好吃又健康的。最近学了用一道简单的美味零食:脆烤羽衣甘蓝kale,挺好吃的,特别是想到它是健康零食,愈发觉得有必要和那些同样喜欢零食的朋友们分享。
出国之前不认识羽衣甘蓝kale,出国后蛮长时间也不知道这个菜。不得不说有些菜还是从孩子那里学来的,比如这个kale。我们现在学会吃羽衣甘蓝,但吃得不太多,一两周一次吧。我家院子里还种有几棵,是前两年种下的,它们每年都会发新芽。自己种的kale,鲜嫩,但太少,舍不得去烘烤。

据称,羽衣甘蓝有丰富的营养物质,它含有丰富的维生素VC、VA、VK、B1、B2、B3、铁、磷 、钙等物质。同时,羽衣甘蓝含有非常少的脂肪,其中很大一部分是ω- 3脂肪酸。被称为低热量高营养的食物。羽衣甘蓝和其他绿叶蔬菜一样,富含抗氧化剂。这包括β-胡萝卜素,VC,以及各种黄酮和多酚。可以保护心脏、降血压、抗炎、抗病毒、抗抑郁剂和抗癌等效果。 但是,和其他健康食品一样,羽衣甘蓝富也是有缺点的!比如它不容易消化;不适宜肾结石患者,患草酸盐肾结石的人亦应适量食用;影响甲状腺功能......切切注意,羽衣甘藍可能與其他疾病症狀或正在服用的藥物產生交互作用,有疑问的话,请教你的医生。

脆烤羽衣甘蓝
一把 羽衣甘蓝 kale
1大匙 橄榄油
1小匙 海盐

做法:
1. 将 kale 洗淨,摘除硬梗,撕成小块,放蔬菜甩干器甩干
2. 在 kale 洒上橄榄油、海盐,均匀铺上烤盘,尽量不要重叠,(烤盘上垫上parchment paper)
3. 在300℉/150℃烤箱中烤15~20分钟(也有食谱说设在350℉),中间翻动两次,烤至酥脆(注意不要到整片焦黑的状态)。时间根据不同的烤箱自主调节一下。

放凉后会变脆,吃着脆烤羽衣甘蓝,别忘了喝水:)

 

后记:网友yy56在跟帖中说,“这是一道既有营养又十分美味的零食。而且还可以制作不同风味”。她说用蒜蓉做的蒜味的就不错。 我准备这个周末就来做。谢谢YY!

 

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