端午节,做两个糯米南瓜盅,一甜一咸
文章来源: xiaxi2019-06-07 17:04:20

今天端午节,正好休息。昨天晚上还在为今年是否包粽子纠结。大前年学会了包粽子后,这几年过节都会包,今年回家过年时还买了包粽子的棉绳。但我们这里买不到新鲜粽叶,专程跑很远去买,我才不高兴呢。特别是家里人现在没有那么热衷粽子了,去年煮了两大锅粽子,送了一些给朋友,还剩不少放冻箱,好久才消化掉。前两天,住在附近的朋友就说了,她今年包粽子,给我们几家都送一些。我就偷懒不包粽子了。看到家里买的两个小南瓜,决定今年就做糯米南瓜煲吧,可以做一个甜的一个咸的。

昨晚准备了一些食材:净水泡上白糯米和红枣、赤豆准备做甜煲;用酱油泡上brown糯米和香菇准备做咸煲(做的时候还要加香肠和葱)。用心做顿饭很费时间哦,今天忙了大半天。

先看看成品图:

做法:南瓜在1/3左右的高度切开当盖子。别人是从头上切,我的南瓜底部是尖的站不住,我就倒过来切了。把南瓜籽掏出丢弃,再挖出一部分南瓜备用。

先准备咸煲:锅里加点油,将切成小块的香菇和香肠和糙糯米一起下锅翻炒,加水,盖上盖子大火烧开,小火焖至将熟。和挖出的南瓜一起拌匀,盛到南瓜碗里。(后来发现糙米很吃水,我加的水不够,只好又加水放高压锅煮了一下)。

再准备甜煲:红枣是自家产品,放在南瓜里太大了,剪成小块。买的赤豆不容易烧烂,先下水煮酥,再和糯米红枣适量糖一起加水焖熟。和挖出的南瓜一起拌匀,盛到南瓜碗里。

将南瓜碗盖上盖子,放在蒸锅里。大火烧开,中火蒸45分-1小时,(时间取决于南瓜品种)。

本来晚饭时吃之前才会切开,我不是现在就想得瑟吗,切开了赤豆红枣南瓜煲:

南瓜不大,做完甜/咸煲后还剩了一些馅料,包了几个“水晶粽”:

祝朋友们端午安康,周末快乐!

 

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