建议配方：

猪蹄1300g，冷水入锅，加入辣椒碎1平汤匙、花椒1平汤匙、盐1平茶匙、姜粉1平茶匙，大火煮10-15分钟，自然冷却。洗净后放入高压锅，加入姜片、盐1平茶匙约6-7g、生抽2汤匙约30ml、料酒1/2杯约120ml、红油腐乳3块约30g，压制35分钟，转平底锅，水淀粉大火收汁，按个人喜好加入味精。本视频配菜为蚕豆瓣，用放1平茶匙的水1000ml煮3-5分钟即可。

本配方可供4-5人，可按比例减少或增加配方用量。