爱吃大白菜，买了好几个大白菜。怕坏。就做成了泡菜。

做法很简单。

白菜如果太水灵，就放些盐，把杀出来的水分倒掉。不一定要很干。稍微弄掉一些水就好。

然后揪成片。我发现菜能用手揪开的就别用刀切，味道好像不太一样。徒手撕的好吃很多。还不用洗刀。

葱姜蒜乱切一气。切碎碎的。宁可多放点，不要少，少了就没味道了。哦，记得姜要去皮。

把切碎的葱姜蒜倒到白菜里，再倒进去白糖，盐，按照个人口味放多放少。最好尝一下。我比较喜欢咸一点。下饭。

最后，倒入辣椒粉一通乱搅。辣椒粉也没有确定的量的，如果怕辣，就少放。喜欢辣，倒多少都不为过。

有鱼油可以放一些。没有就不要了。

大概一小时后就可以吃。吃不完密封放冰箱。

我不太会写菜谱。希望写清楚了。爱你。

辣椒粉在土耳其店买的。很辣的。