过年在家休了两天假，做了应景的红豆年糕，还有平时很少做的酿甜米酒。加上小糯米团煮，喝一大碗热呼呼的。
老公给我的圣诞礼物之一，订了六个月的seasonal flowers. 本月的是热带花。
红豆年糕是参照毛毛妈的方子做的。
糯米粉一包 （454克），糖 3/4杯，泡打粉（baking powder) 2 茶匙（或3克酵母粉）
红豆沙 150 克：干红豆 300克，水6-6.5杯，高压锅煮30分钟。或一般锅煮1.5小时至水干。一次用一半的量。
鸡蛋2只，玉米油1/4杯，牛奶1.5杯，炼乳220克/125ml （可不用），1-2茶匙香草精.
1. 一半的（150克)红豆里加糖，放在大盆里
2. 湿料：另取一盆，加鸡蛋打散后，加牛奶，炼乳，玉米油，香草精搅拌。
3.湿料加入大盆里，搅匀成年糕混合料。
烤箱预热到350度。
小烤盆里（22cmx33cm),
抹上少许玉米油，倒入年糕混合料。
烤45分钟。
出烤箱的年糕，凉20分钟，切块可食。
|
